Долгое время отечественная отрасль по выращиванию шампиньонов фокусировалась преимущественно на начальных этапах производственной цепочки: увеличении урожайности, повышении качества, оптимизации производства и снижении затрат. При этом инвестиции в исследования потребителей оставались слабым звеном. Отрасль еще не в полной мере раскрыла глубинные причины покупки или отказа от покупки шампиньонов потребителями, недостаточно изучила предпочтения и опасения общественности, а также испытывает недостаток в эффективных способах стимулирования частоты покупок и популяризации простоты приготовления и пищевой ценности шампиньонов.

Выращивание и производство — это лишь отправная точка развития отрасли. Полная цепочка создания стоимости формируется только тогда, когда устанавливается стабильное и устойчивое покупательское поведение потребителей. Если посмотреть на зарубежный опыт, Американский институт грибов (AMI), Совет по грибам (Mushroom Council) и соответствующие австралийские отраслевые организации давно проводят опросы потребителей, научно-популярную работу и мероприятия по продвижению рынка, накопив богатый практический опыт. Однако Китай обладает уникальной кулинарной культурой, особыми привычками потребительского поведения и своей рыночной структурой. Отрасль не может слепо копировать зарубежные модели; она должна опираться на местный рынок, глубоко понимать китайского потребителя и разрабатывать стратегии развития, адаптированные к внутреннему рынку.

Тщательная подготовка, прочная база для исследований

На раннем этапе проекта консультант по бренд-коммуникациям г-н Ли Линьчунь и команда проекта провели большую и тщательную подготовительную работу по созданию структуры исследования, анализу потребностей потребителей, планированию продвижения бренда и реализации проекта, создав прочный фундамент для его успешного продвижения.

Совместная публикация, взгляд в будущее отрасли

На основе взаимного консенсуса CFNA и Sylvan совместно представят результаты исследования отрасли под предварительным названием «Анализ рынка грибов в Китае: что на самом деле думают китайские потребители —— Отчет об исследованиях потребителей шампиньонов в Китае 2026 года», стремясь предоставить практическую ценность для всей отрасли.

Согласно плану проекта, утром 20 сентября 2026 года, сразу после церемонии открытия «Китайского международного дня грибов 2026», г-н Марк О от имени CFNA и Sylvan официально опубликует ключевые выводы этого отчета. Это первый специальный отчет в отечественной отрасли съедобных грибов, системно анализирующий предпочтения потребителей и акцентирующий внимание на «причинах отказа от покупки». Результаты исследования будут открыто предоставлены всей отрасли.

Ответы на ключевые вопросы, преодоление узких мест развития

Этот отчет не ограничивается лишь презентацией результатов; его главная цель — ответить на два ключевых вопроса отрасли: Каковы реальные запросы китайских потребителей к шампиньонам? И как отрасль шампиньонов должна развиваться в будущем? Понимание потребителя является обязательным условием перед проведением любых мероприятий по построению бренда и расширению рынка.