Ранее доступные только при сборе в летних тропических лесах Сишуанбаньна, белые грибы (Boletus edulis) теперь могут поставляться стабильно круглый год. После более чем десятилетия целенаправленных исследований Hongzhen Group успешно преодолела мировую проблему искусственного одомашнивания и промышленного выращивания белых грибов. Компания создала ведущую в мире интеллектуальную производственную базу, способную производить почти 40 тонн высококачественных свежих грибов ежедневно. Это достижение знаменует собой значительный скачок для индустрии редких съедобных грибов Китая, переход от «зависимости от дикой природы» к «независимому массовому производству».

Известные своим восхитительным вкусом и питательной ценностью, белые грибы долгое время считались «сложными для искусственного выращивания» из-за требовательных условий роста. С 2013 года Hongzhen сформировала исследовательскую группу под руководством исследователя Цзи Кайпина, сосредоточившись на постоянной оптимизации основных процессов, таких как выбор штамма и культивирование жидкого мицелия. Эти усилия привели к созданию стабильной производственной системы, поддерживаемой многочисленными национальными патентами.

На производственных базах в Сишуанбаньна и Чжэнфэне, провинция Гуйчжоу, десятки тысяч культивационных бутылок перемещаются по автоматизированным производственным линиям. Интеллектуальная система точно контролирует температуру, свет, влажность, воздух и субстрат для роста, позволяя стандартному белому грибу созреть всего за 45 дней с коэффициентом формирования плодового тела, превышающим 97%. Это полностью снимает ограничения, связанные с зависимостью от природных условий, обеспечивая «круглогодичное производство грибов».

Сосредоточившись на бренде «Niu Furen», Hongzhen построила полностью интегрированную производственную цепочку. Ее продукция поставляется не только в элитные отечественные супермаркеты, но и экспортируется за рубеж. В производстве сельскохозяйственные отходы, такие как опилки каучукового дерева и багасса, служат основным субстратным материалом. После сбора урожая отработанный субстрат перерабатывается в органическое удобрение и возвращается на поля, формируя зеленую циклическую цепочку.

Эта модель не только обеспечивает надежные поставки элитных съедобных грибов, но и привносит жизненную силу в возрождение сельских районов. В настоящее время Hongzhen готовится к Международной конференции по технологическим инновациям в области белых грибов 2025 года, планируя выпустить отраслевую «белую книгу» и запустить «Глобальный план стола». От редкого деликатеса в глубоких горах до глобального ингредиента, Hongzhen, используя технологические инновации в качестве инструмента, пишет «китайский подход» для высококачественного развития мировой индустрии съедобных грибов.