Соединяя мир через грибы: мост знаний в Цзыбо

Международная конференция по цепочке поставок грибов шиитаке 2025 года прошла в Цзыбо 8 ноября. Конференция на тему «Соединяя мир через грибы» была посвящена двум ключевым темам: технологическим инновациям и сотрудничеству в цепочке поставок, что имеет глубокое значение.

На мероприятии собрались множество экспертов и ученых отрасли, включая Ли Юя, академика Инженерной академии Китая, президента Международного общества лекарственных грибов и директора Академического комитета Цзилиньского сельскохозяйственного университета; Сюй Сяоху, вице-президента Китайской торговой палаты по импорту и экспорту продуктов питания и местных продуктов; Тань Ци, президента Всемирного общества биологии и продуктов съедобных грибов, президента отделения шиитаке Микологического общества Китая и научного сотрудника второго уровня Института съедобных грибов Шанхайской академии сельскохозяйственных наук; и Хуан Чэньяна, главного научного сотрудника Национальной системы промышленных технологий по съедобным грибам и научного сотрудника Института сельскохозяйственных ресурсов и регионального планирования Китайской академии сельскохозяйственных наук, чтобы совместно наметить будущее глобальной индустрии грибов шиитаке.

Это был не первый раз, когда конференция проводилась в Цзыбо. Еще в июне 2023 года в Цзыбо также прошла первая Международная выставка инноваций в индустрии грибов шиитаке.

Ли Юй объяснил, что решение снова выбрать Цзыбо было основано на глубоких стратегических соображениях. Цзыбо является не только национальным эталоном трансформации старых промышленных городов, но и важнейшим узлом для выхода китайских грибов шиитаке на мировой рынок. Модель «выращивание мицелия внутри страны, производство грибов за рубежом и местный запуск свежих грибов», исследованная местным ведущим предприятием Qihe Biotechnology, стала успешным примером глобализации индустрии съедобных грибов. Ее ценный опыт в стимулировании модернизации производственной цепочки за счет технологических инноваций и повышения устойчивости цепочки поставок за счет глобализации не только предоставляет воспроизводимый и масштабируемый практический путь для модернизации сельского хозяйства по всей стране, но и вносит яркую китайскую мудрость в мировую индустрию съедобных грибов.

«Мы должны четко осознавать, что, хотя наша страна является крупным производителем, потребителем и экспортером грибов шиитаке, все еще существует разрыв между нашим текущим состоянием и целью стать "промышленной державой". Например, наша способность самостоятельно контролировать штаммы грибов срочно нуждается в улучшении, оптимизация структуры производственных мощностей и повышение ценности бренда являются трудными задачами, а устойчивость цепочки поставок и жизнеспособность потребительского рынка все еще нуждаются в постоянном укреплении», — объяснил Ли Юй. «Столкнувшись с двойными возможностями и вызовами модернизации потребления и изменения глобального ландшафта, всей нашей отрасли нужно не только закрепиться на основной концепции "циркуляции трех продуктов" и усилить инновации в семеноводстве, защиту ресурсов и стандартизацию, но и нужны ведущие предприятия, которые будут решать болевые точки с помощью практической работы и вести модернизацию через инновации».

Как один из организаторов, Су Ситун, национальный образцовый работник и председатель Shandong Qihe Biotechnology Co., Ltd., заявил в своем выступлении, что мировая индустрия грибов шиитаке в настоящее время находится на новом перепутье, проходя критический период промышленной модернизации, изменения ценностей и интеграции ресурсов, сталкиваясь с рядом возможностей и проблем. Как «собрать глобальные силы, способствовать совместным инновациям между промышленностью, академическими кругами и исследованиями и совместно построить глобальную промышленную экосистемому» — это не только тема этой конференции, но и важнейший вопрос, на который все практики должны ответить вместе.

«Поэтому эта конференция тщательно спланировала специальные сессии по брендовой культуре, цепочке поставок и глубокой переработке, надеясь обсудить с нашими коллегами, как достичь комплексного повышения ценности грибов шиитаке, от теплицы до стола и от продукта до бренда», — объяснил Су Ситун.

В качестве хозяина, Лю Пэнфэй, заместитель главы района Цзычуань, приветствовал ученых и гостей, присутствующих на конференции. Он представил, что в последние годы район Цзычуань уделяет приоритетное внимание развитию сельского хозяйства и сельских районов, сосредоточившись на создании модели развития «одна деревня — один проект» под руководством пяти основных отраслей: съедобные грибы, обогащенные селеном сельскохозяйственные продукты, традиционная китайская медицина, свиноводство и срезанные цветы. Район теперь может похвастаться 31 ведущим предприятием на муниципальном уровне или выше и создал 58 новых сертифицированных сельскохозяйственных продуктов «Три продукта и один стандарт» и 35 известных брендов на муниципальном уровне или выше. Используя ведущую роль Qihe Biotechnology, он помог более чем 200 деревням и более чем 60 000 фермеров увеличить свой доход и достичь процветания. Индустрия грибов шиитаке стала поистине отраслью, которая обогащает людей, укрепляет район и является опорной отраслью, исследуя пути, предоставляя модели и добавляя блеска возрождению сельских отраслей в районе Цзычуань.

«Мы воспользуемся этой конференцией как возможностью для увеличения масштабов выращивания грибов шиитаке, повышения возможностей глубокой переработки сельскохозяйственной продукции, расширения на обширные внутренние и международные рынки и создания большего количества известных брендов. В то же время мы надеемся, что эксперты и профессоры предоставят больше рекомендаций и предложений для развития индустрии грибов шиитаке в Цзычуане», — сказал Лю Пэнфэй.